QIMA bietet umfassendes Know-how im Bereich Lebensmittelsicherheit für alle Akteure in der globalen Lebensmittellieferkette, von Erzeugern und Verarbeitungsbetrieben bis hin zu Lebensmitteldienstleistungen und zum Gastgewerbe.
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist ein globales Anliegen, das eine Reihe von verschiedenen Bereichen im Alltag betrifft. Laut Weltgesundheitsorganisation wird in einem nicht bezeichneten Jahr fast jeder zehnte Mensch aufgrund des Verzehrs kontaminierter Lebensmittel erkranken, und über 420.000 Menschen werden an Krankheiten sterben, die durch Lebensmittel übertragen wurden.
Die meisten Lebensmittelvergiftungen werden durch Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Schadstoffe verursacht. Lebensmittel können in jeder Phase der Produktion und des Vertriebs kontaminiert werden. Die Hauptverantwortung für die Lebensmittelsicherheit liegt bei den Lebensmittelherstellern und der lebensmittelverarbeitenden Industrie.
Die Grundsätze der Lebensmittelsicherheit sollen verhindern, dass Lebensmittel kontaminiert werden und Lebensmittelvergiftungen verursachen. Dies wird durch verschiedene Maßnahmen erreicht, unter anderem:
- Ordnungsgemäße Reinigung und Desinfektion aller Oberflächen, Geräte und Utensilien
- Aufrechterhaltung eines hohen persönlichen Hygieneniveaus, insbesondere durch Händewaschen
- Korrektes Lagern, Kühlen und Erhitzen von Lebensmitteln hinsichtlich Temperatur, Umgebung und Geräte
- Durchführung effizienter Ungezieferbekämpfung
- Kenntnisse in Bezug auf Lebensmittelallergien, Lebensmittelvergiftung und Lebensmittelunverträglichkeit
Ganz gleich, in welcher Weise Ihr Unternehmen an der Lebensmittelproduktion, Verarbeitungs- oder Abwicklungsprozessen beteiligt ist, die Anwendung der angemessenen Grundsätze der Lebensmittelsicherheit ist wesentlich, um die Sicherheit Ihrer Verbraucher und Ihrer eigenen Belegschaft zu gewährleisten.
So kann QIMA helfen
QIMA bietet umfangreiches Know-how im Bereich Lebensmittelsicherheit für alle Akteure in der globalen Lebensmittellieferkette. Von Herstellern und Verarbeitungsbetrieben bis hin zu Lebensmitteldienstleistungen und zum Gastgewerbe tragen wir dazu bei, dass bei Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Handhabung und Vertrieb von Lebensmitteln angemessene Sicherheitsvorkehrungen für die Lebensmittelsicherheit eingehalten werden.
QIMA bietet schnelle und zuverlässige Inspektionen und Audits für alle Kategorien von Lebensmittelprodukten sowie Zertifizierung nach verschiedenen international anerkannten Standards. Wir helfen Ihnen dabei, die Sicherheit und Konformität Ihrer Herstellungsprozesse zu gewährleisten, und liefern Ihnen ein genaues Bild über den Zustand Ihrer Produkte, und zwar vor dem Versand und bei der Ankunft.
QIMA-Dienstleistungen für jede Stufe der Lebensmittellieferkette:
- Züchter/Landwirtschaftliche Betriebe/Fischereibetriebe:
- Zertifizierung: HACCP, vom GFSI anerkannte Zertifizierungsstandards, Tierschutz
- Audits: ethische und Lebensmittelsicherheitsaudits (GHP, GMP, GAP)
- Exporteure/Verarbeitungsbetriebe:
- Inspektionen bei Erhalt, Verarbeitung und Versand
- Prüfung vor dem Versand, Containerbeladungskontrolle
- Temperaturkontrolle
- Audits für Verpackungshersteller
- Transportunternehmen:
- Prüfung vor/nach dem Versand
- Lebensmittelsicherheitsaudits
- Importeure:
- Prüfung bei Ankunft
- Überwachung der Umpack- und Abfertigungsprozesse
- Temperaturkontrolle
- Einzelhändler:
- Inspektionen bei Empfang der Ware in Verteilzentren und Geschäften
- Prozessaudits
- Temperaturkontrolle
- Lieferkettenmanagement
- Gastronomiebetriebe/Gastgewerbe
- Lebensmittelsicherheitsaudits (GMP, GHP, GAP)
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