Die Rindfleischerzeugung in geschlossener Haltung ist eine Praxis, die darauf abzielt, hochwertiges Fleisch durch kontrollierte Fütterung und intensive Haltung in geschlossenen Anlagen zu produzieren.
Die Rindermast ermöglicht eine Steigerung der Produktionseffizienz der Herde mit einer Verringerung des Schlachtalters, einer besseren Schlachtkörperausbeute und folglich einer höheren Rendite, wenn sie mit Sorgfalt und Effizienz durchgeführt wird. Diese Vorteile, gepaart mit dem Tierwohl, wirken sich positiv auf die Eigenschaften des Endprodukts aus.
Unter Berücksichtigung der Bedeutung der Lebensqualität der Tiere für ihre Leistung und der Tatsache, dass die Mast eine herausfordernde Umgebung sein kann, insbesondere in der Anfangsphase, da sie an Weidehaltung gewöhnt sind, ist es unerlässlich, bestimmte Maßnahmen zu ergreifen. Dazu gehören: die Anpassung des Viehs an die neue Diät und die Nutzung der Futtertröge, festgelegte tägliche Fütterungszeiten, regelmäßige Reinigung der Futter- und Tränkeeinrichtungen, angemessene Besatzdichte, Schattenverfügbarkeit, tägliche Gesundheitskontrollen, Beobachtung der Verschmutzung der Tiere und direktere menschliche Interaktion. Dazu sollten die Mitarbeitenden in diesen Tätigkeiten regelmäßig geschult und ausgebildet werden, um in der Lage zu sein, die Tiere zu beobachten und zu verstehen, um das Wohlbefinden zu wahren und die Produktivität zu steigern. Diese Punkte sind entscheidend für die Charakterisierung einer humanen und rentablen Produktion.
Das Audit besteht aus Hauptkriterien, die am Feld evaluiert werden und direkten Einfluss auf das Tierwohl haben. Diese sind unterteilt in:
Ernährung: Platz pro Trog/Tier, Reinigung der Tränkstellen und Tröge, Kotbewertung und Körperkonditionsbewertung, Identifizierung von Ausfalltieren.
Gesundheit: Behandlung der Tiere, Blähungen, Lahmheit, Ohren- und Nasenausfluss, Husten, Niesen, Durchfallerkrankungen, Bedingungen der Nadelnutzung und Entsorgung.
Umgebung: Tierdichte, gut gewartete Tränken und Fütterungen, Pflege des Schlammtiefs, Staubkonzentration in der Luft, Beschattung.
Verhalten: Beobachtung von Deckversuchen, Verfolgungen oder Kämpfen.
Aufbruch, Abbruch und Empfang: Erhaltungszustand der Rampen und Umschlaganlagen, Empfangsställe sollten Schatten bieten, mit Heu zur Volumenbereitung und leicht zugänglichem Wasser.
Handlungen von Vernachlässigung und/oder Missbrauch oder Misshandlungen: Beobachtungen während der Bewertung der Haltungs- und Managementbedingungen der Tiere.
Euthanasie: Funktionsfähige Geräte und detaillierte Beschreibung der Verfahren.
Arbeitspferd: Bewertung von Problemen mit Hufen oder Lahmheiten, Verletzungen oder Wunden, Körperkondition von Pferden.
Sekundäre Kriterien sind die Anforderungen, die im dokumentarischen Teil evaluiert werden, basierend auf beschriebenen Protokollen und Nachweisen des Mastes.
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Das Programm hat drei Zertifizierungsstufen: Gold, Silber und Bronze.
Die Mast muss eine Mindestpunktzahl von Übereinstimmungen in Hauptkriterien ≥ 70% für die als „kritisch“, „wichtig“ und „geringfügig“ klassifizierten Anforderungen in der Norm erreichen, unabhängig vom Zertifizierungsniveau. Darüber hinaus muss, um die Gold-Zertifizierung zu erreichen, die Mast mehr als 50% der Ställe mit Schattenverfügbarkeit haben; für Silber-Zertifizierung zwischen 25% und 50% der Ställe mit Schattenverfügbarkeit; Bronze weniger als 25%, einschließlich keiner Schattenverfügbarkeit.
Während des Audits dürfen keine Items identifiziert werden, die als absichtliche Misshandlung oder Vernachlässigung eingestuft werden, da dies zu einem sofortigen Scheitern führt. Kritische Nichtkonformitäten müssen, sofern anwendbar, sofort eingestellt und ein Aktionsplan mit Korrekturmaßnahmen vorgelegt werden. Sekundäre Anforderungen beeinflussen die Zertifizierungsentscheidung nicht.
Die Tierwohl-Zertifizierung bietet verschiedene Vorteile für die Beteiligten, darunter:
Transparenz im Produktionsprozess.
Sicherstellung der Implementierung guter Managementpraktiken, die das Tierwohl gewährleisten.
Möglichkeit der Verbesserung der Leistung der Masttiere durch Reduzierung der Morbiditäts- und Mortalitätsraten.
Übernahme einer Führungsrolle in der Förderung des Konzepts der nachhaltigen Produktion.
Glaubwürdigkeit schaffen und neue Partner anziehen, wie im Fall des Botel, zum Beispiel.
Effiziente Kommunikation und Betreuung
Schnelle und reaktionsfähige technische Unterstützung in allen Phasen.
Transparenter Zertifizierungsprozess und Einhaltung von Fristen.
Nachgewiesene Servicequalität mit einem NPS-Zufriedenheitsmetriks von 72 Punkten.
Kosten- und Zeitoptimierung
Integrierte Audits, die die Anzahl der Besuche und Kosten minimieren.
Vereinfachte Prozesse, die Betriebsauswirkungen reduzieren.
Strategische und effiziente Zuweisung von Auditoren.
Marktführerschaft
Pionierunternehmen mit über 30 Jahren Erfahrung in Lebensmittelsicherheit, Biozertifizierung und Nachhaltigkeit.
Komplettes Zertifizierungssystem, vom Feld bis auf den Tisch.
Fortschrittliche Technologie zur Überwachung der Konformität.
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