Die Bedeutung der Lieferantenaudits für den Lebensmittelsektor

Kurze Rückblick:

Als die Global Food Safety Initiative (GFSI) um das Jahr 2000 gegründet wurde, um die kontinuierliche Verbesserung zu fördern und bestehende Lebensmittelsicherheitsstandards zu bewerten, dachten viele, dass Lieferantenaudits, sogenannte Second-Party-Audits, enden würden. Schließlich wäre es einfacher, eine von der GFSI anerkannte Zertifizierung zu verlangen und so die Lieferantenqualifizierungsprozesse zu vereinfachen.

21 Jahre später sind Lieferantenaudits jedoch nach wie vor ein hochaktuelles und wichtiges Thema. Wenn Sie in der Lebensmittelbranche tätig sind - ob Ingenieur, Ernährungswissenschaftler, Agrarwissenschaftler, Tierarzt, Biologe oder in einem anderen Bereich - haben Sie mit Sicherheit an einem Second-Party-Audit teilgenommen, sei es als Anforderer oder als Empfänger.

Marktperspektive

Die Marktdynamik hat sich schnell herausgestellt: Obwohl große Unternehmen weiterhin von ihren Lieferanten verlangen, dass sie eine von der GFSI anerkannte Drittzertifizierung, wie z.B. die BRCGS oder IFS, vorlegen, können viele kleinere Lieferanten aufgrund begrenzter Ressourcen (personell, infrastrukturell und/oder finanziell) dieser Anforderung nicht gerecht werden.

Deshalb wurden Optionen für diese Branchen entwickelt, damit sie ebenfalls nachweisen können, dass sie gute Herstellungspraxis und Lebensmittelsicherheit einhalten.

Die GFSI selbst hat 2008 das Global Markets Programm ins Leben gerufen, um kleineren oder weniger entwickelten Unternehmen (innerhalb eines evolutionären Programms mit sequenziellen Ebenen) zu helfen, irgendwann eine vollständige und international anerkannte Lebensmittelsicherheitszertifizierung zu erlangen. Die von der GFSI anerkannten Standards haben diesen Trend angenommen und inzwischen hat jeder von ihnen sein eigenes Entwicklungsprogramm für kleine oder neu gegründete Unternehmen. Diese Programme werden als Second-Party-Audits klassifiziert.

Was sind Lieferantenaudits oder Second-Party-Audits?

Während Third-Party-Audits aus den Zertifizierungsaudits gemäß einem internationalen Standard bestehen, der von der GFSI anerkannt ist (oder nicht), sind Second-Party-Audits, oft als Lieferantenaudits bezeichnet, externe Audits, die bei den Lieferanten eines Unternehmens durchgeführt werden. Ziel ist die Bewertung wichtiger Kriterien für die Organisation, die Produkte oder Dienstleistungen bezieht. In der Regel verfügt diese Organisation über eine von der GFSI anerkannte Drittzertifizierung und legt im Rahmen der Lieferantenqualifizierung die Durchführung von Second-Party-Audits als Bewertungsinstrument fest.

Mehr als nur Anforderungen bestehender Zertifizierungen zu erfüllen, sorgen Lieferantenaudits von Lebensmitteln nicht nur für die Standardisierung von Produkten, sondern stellen auch das Fundament der Lebensmittelsicherheit und -gesundheit in der Lieferkette und für den Endverbraucher sicher.

Vorteile von Lieferantenaudits.

Durch unabhängige Audits ein Röntgenbild Ihrer Lieferkette zu erhalten, um statistische Daten zu generieren, die es ermöglichen, Risiken zu messen und zu mindern, ist in einer globalisierten Wirtschaft von grundlegender Bedeutung – wo ein Produkt aus einer Vielzahl von Ländern bestehen kann.

Second-Party-Audits, die von unabhängigen Drittanbietern durchgeführt werden, schaffen Verbesserungsmöglichkeiten entlang der Kette, mit vielen Aspekten:

Reale Diagnose: Audits liefern reale Informationen über einen bestimmten Lieferanten, wie eine Momentaufnahme seiner Produktion, seiner internen Kontrollen und die Sicherheit der von ihm produzierten Güter;

Risikominderung: Mit einer Diagnose der Lieferkette ist es dem Kunden möglich, Mechanismen und Kontrollen zur Reduzierung von Lebensmittelsicherheitsrisiken bei seinen Lieferanten zu schaffen, wodurch die gelieferten Produkte/Rohstoffe sicherer werden.;

Einhalten von Anforderungen: Die GFSI-Zertifizierungen (BRCGS, IFS, SQF und andere) verlangen, dass zertifizierte Unternehmen Werkzeuge haben, um das Einhalten von Anforderungen durch ihre Lieferanten zu gewährleisten. In diesem Fall wird ein implementiertes Auditprogramm als die wirtschaftlichste und effizienteste Alternative angesehen.

Verbesserung der Beziehungen zu Schlüssellieferanten: Wenn Sie einmal die Verantwortung übernehmen, Ihre Kette zu fördern und Ihrem Partner/Lieferanten Verbesserungswerkzeuge zu bieten, schaffen Sie ein Kooperations- und Strategieausrichtungsumfeld, das den Lieferanten dazu bewegt, die erforderlichen Standards einzuhalten.

Ein Erfolgsfall!

Dies ist das Verständnis, das den APAS-Lieferantenentwicklungsprojekt ermöglichte, das den Global Markets-Programmchecklist der GFSI verwendet und den Lieferanten der größten Einzelhandelsnetze des Landes ein skalierbares Modell zur kontinuierlichen Verbesserung bietet.

Das Programm besteht aus zwei Checklistenmodellen – einem Grundmodell und einem Zwischenmodell – und während der Lieferant seine Audits durchführt und seine Prozesse verbessert, nähert er sich den von der GFSI anerkannten Zertifizierungen. Im Durchschnitt benötigt eine kleine Industrie etwa vier Jahre, um eine internationale Normzertifizierung zu erlangen.

Heute führen 100% der Eigenmarkenlieferanten der Einzelhandelsketten mindestens jährliche Audits nach diesem Standard durch und haben Zertifizierungsverpflichtungen mit ihren Kunden.

Vorteile für die Lieferanten

Für die Lieferanten, die die Audits erhalten, sind die Vorteile enorm:

• Kostensenkung bei nicht konformen Produkten;

• Reduzierung der Rückruf- oder Rücknahme-Risiken, Einhaltung von gesetzlichen Anforderungen;

• Verbesserung der Lebensmittelsicherheit, bis hin zur Verbesserung der Kundenzufriedenheit und des Kundenvertrauens;

• Verringerung der Rücksendungen, niedrigere Kosten in der Verkaufsstrategie und Erschließung neuer Märkte.

Das liegt daran, dass es eine APAS-Datenbank gibt, die alle auditierten Unternehmen und Einzelhandelsketten umfasst, die diese Datenbank nutzen, um neue Lieferanten zu finden und neue Produkte und Technologien zu entwickeln.

Sobald eine Zertifizierung vorliegt, ist die Aufnahme in eine weltweite Datenbank zugelassener Industrien eine Schaufenster für Geschäfte. Marktteilnehmer suchen täglich nach Lieferanten mit diesen Eigenschaften.

Was ist die Perspektive für die Zukunft?

Brasilien ist ein Hauptakteur in der Weltwirtschaft, wenn es um die Lebensmittelproduktion geht. Laut Angaben der ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos) ist die brasilianische Lebensmittel- und Getränkeindustrie die größte des Landes: Sie repräsentiert 10,6% des brasilianischen BIP und schafft 1,68 Millionen formelle und direkte Arbeitsplätze. Brasilien ist der zweitgrößte Exporteur von verarbeiteten Lebensmitteln weltweit und liefert seine Produkte in 190 Länder.

Wenn wir jedoch genauer hineinschauen, sehen wir, dass von den 36.100 Lebensmittelindustrien im Land (ABIA Jahrbuch 2019/2020) nur etwa 754 Industrien über eine von der GFSI anerkannte Drittzertifizierung verfügen, was nur mageren 2,08 % entspricht. Das bedeutet, dass für Industrien – insbesondere kleine und mittlere Unternehmen – noch ein weiter Weg zu gehen ist, um tatsächlich einen kontextualisierten Lebensmittelsicherheitsstandard zu erreichen. Wir beginnen gerade erst mit dem Aufbau von Modellen, die den Marktteilnehmern die Sicherheit geben, die sie benötigen.

Daher sind Second-Party-Audits und Entwicklungsprogramme wie das bereits erwähnte Global Markets die Wege, die die Unternehmen einschlagen, um sich auf einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt zu etablieren. Und dieser erste Schritt muss gemacht werden.

Die Bemühungen der Industrien, sich an den weltweit anerkannten Lebensmittelsicherheitszertifizierungen zu orientieren, werden neue und unerschlossene Märkte eröffnen und sie auf ein anderes Niveau heben, mit Zugang zu internationalen Märkten, großen Kunden und internationaler Sichtbarkeit.

Bis Mitte dieses Jahrzehnts wird es für die Lebensmittelkette entscheidend sein, ein implementiertes Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem zu haben und wenn möglich, zertifiziert zu sein. Wenn Ihre Industrie noch nicht damit begonnen hat, sich darauf vorzubereiten, suchen Sie nach einer Organisation, die Sie während des gesamten Prozesses unterstützen kann, indem sie Schulungen, Second-Party-Audits und Third-Party-Audits anbietet.

Die QIMA/WQS ist von der GFSI, Regierungsprotokollen und großen Lebensmittelhändlern anerkannt. Unser Team von Lebensmittelsicherheitsprofis innoviert und vereinfacht unsere Prozesse, um unseren Kunden Transparenz, Marktgeschwindigkeit und beispiellose Kontrolle über ihre gesamte Lebensmittelversorgungskette zu bieten.