Gesundheit ist Reichtum: Der Wert von Bio-Lebensmitteln steigt

Die Bio-Lebensmittelindustrie in den Vereinigten Staaten entwickelt sich zu einem Milliardenmarkt. Kann es sich Ihr Lebensmittelunternehmen leisten, den Umstieg nicht zu wagen?

Im vergangenen Jahr überstieg der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten zum ersten Mal 60 Milliarden US-Dollar. Die Organic Trade Association (OTA) berichtete in ihrer Organic Industry Survey 2023, dass der Sektor 4 % gegenüber 2021 wuchs, was dem doppelten Wachstum zwischen 2020 und 2021 entspricht.

Lassen Sie uns einen Moment über diese Zahlen nachdenken.

Trotz wirtschaftlicher Herausforderungen, wie der zunehmenden Inflation und dem Ende der niedrigen Zinsen, bleiben Bio-Lebensmittel bei Verbrauchern sehr gefragt, obwohl die Preise aufgrund der Einhaltung strenger gesetzlicher Standards höher sind. Diese Nachfrage bleibt bestehen, selbst wenn andere Konsumbereiche, insbesondere optionalen Güter, betroffen sind.

Der Bericht der OTA zeigt, dass der Umsatz mit Bio-Produkten im vergangenen Jahr 22 Milliarden US-Dollar erreichte und 15 % aller Obst- und Gemüseverkäufe in den USA ausmachte. Bio-Getränke waren die zweitstärkste Kategorie nach frischen Produkten, da immer mehr junge Menschen daran interessiert sind, Alkohol gegen natürliche Alternativen auszutauschen. Der Umsatz mit Bio-Kaffee stieg im Vergleich zum Vorjahr um 7 % auf fast 2,3 Milliarden US-Dollar an, während die Nachfrage nach Bio-Eiern und Bio-Molkereiprodukten ebenfalls stark blieb. "Der Bio-Sektor hat bewiesen, dass er kurzfristige wirtschaftliche Stürme überstehen kann", sagte der OTA-CEO Tom Chapman bei der Veröffentlichung des Berichts im Mai.

"Trotz der Schwankungen in einem bestimmten Zeitraum investieren die Amerikaner weiterhin in ihre persönliche Gesundheit und zeigen zunehmend Interesse an Umweltfragen. In diesem Kontext erweisen sich Bio-Lebensmittel als die ideale Antwort."

Zwischen 2012 und 2022 hat sich der amerikanische Markt für Bio-Landwirtschaftsprodukte, Eier, Milchprodukte, Geflügel und Fleisch verdoppelt und es gibt Anzeichen dafür, dass das Wachstum in dieser Kategorie noch zunehmen wird. Die Verbraucher sind sich jetzt mehr der Auswirkungen der modernen Landwirtschaft auf die Umwelt und das Tierwohl bewusst, während die Besorgnis über die Auswirkungen von künstlichen chemischen Zusätzen und raffinierten Zuckern auf unsere körperliche Gesundheit zunimmt.

Bio-Produkte sind kein Nischenmarkt mehr, und selbst bei den sich verschlechternden wirtschaftlichen Bedingungen im vergangenen Jahr suchen Supermarktkäufer weiterhin nach Produkten und Marken, die behaupten, auf natürlichere Weise angebaut oder gezüchtet worden zu sein.

Wie viel ist ein Etikett wert?

Im Einklang mit diesem Trend und mit dem Ziel, den Anbau von Bio- und nachhaltigen Lebensmitteln in den USA und darüber hinaus zu fördern, übernahm QIMA, ein globales Unternehmen für Lieferkettenkonformität, im Jahr 2021 die IBD, den größten Bio-Zertifizierer in Lateinamerika. Jetzt kann die Gruppe dank dieser Expansion sowohl Lebensmittelfirmen als auch der Agrarbranche Lebensmittelsicherheit und Auditleistungen durch ihre Division QIMA WQS anbieten. Zudem ist das Unternehmen bereit, der steigenden Nachfrage nach unabhängigen und weltweit anerkannten Bio- und Nachhaltigkeitszertifikaten nachzukommen.

Das IBD Bio-Siegel erfüllt die Standards der USA, der Europäischen Union und Brasiliens, mit einem kanadischen Äquivalent ebenso.

"Die Verbraucher werden immer kritischer und anspruchsvoller in Bezug auf die Transparenz, Sicherheit und Nachhaltigkeit der Produkte, die sie konsumieren, insbesondere im Bio-Lebensmittelsektor. Der Wert und die Integrität hinter den Bio-Zertifizierungsprozessen werden zunehmend anerkannt und relevant. Drittzertifikate haben sich auch als effektiv erwiesen, um Kundentreue zu gewinnen und die langfristige Rentabilität in der Lebensmittelindustrie zu fördern", sagt Alexandre Harkaly, Direktor für Strategische Integration bei QIMA IBD.

Die erfahreneren Verbraucher haben ein vollständiges Bewusstsein dafür.

Um diese ständig wachsende Gruppe anzusprechen, müssen Lebensmittelprodukte relevante Drittzertifizierungen deutlich auf der Außenseite der Verpackung zeigen, wie USDA Organic, Canada Organic oder Regenerative Organic Certified (ROC).

Die Etiketten USDA Organic und Canada Organic weisen darauf hin, dass das Lebensmittel oder Getränk durch Methoden produziert wurde, die das ökologische Gleichgewicht fördern und die Biodiversität erhalten. Synthetische Düngemittel, Klärschlamm, Bestrahlung und Gentechnik dürfen nicht verwendet werden. Der ROC ist eine relativ neue und ambitionierte Zertifizierung, die noch höhere Standards für die Bodengesundheit, das Tierwohl und die Fairness gegenüber Landarbeitern erfordert, um Entscheidungen zu treffen, die durch den einzigartigen Kontext von Land, Pflanzen, Tieren und Landwirten inspiriert werden. QIMA IBD bietet diese Lösung in Brasilien an und ist bereit, den Service auf andere Märkte auszudehnen.

‘Saubere’ Lebensmittel trotzen der Inflation

Ein Bericht von GlobalData namens ‘Clean Label in Consumer’, der im April veröffentlicht wurde, besagt, dass die Kunden diesen unabhängig akkreditierten Etiketten vertrauen, um die von ihnen gewünschten "besser für Sie"- und "besser für den Planeten"-Glaubwürdigkeiten zu bestätigen. Der Bericht definiert ein "Clean Label"-Produkt – in freier Übersetzung "sauberes Etikett" – als eines, das alle oder fast alle natürlichen Zutaten enthält, nicht verarbeitet wurde und/oder hauptsächlich aus biologisch produzierten Zutaten besteht.

Die Autoren prognostizieren, dass dieser Markt bis 2027 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,4 % weiter wachsen wird.

Der GlobalData Clean Label Bericht sagt: "Selbst im aktuellen makroökonomischen Klima, in dem Verbraucher zunehmend ihre üblichen Konsumgewohnheiten zugunsten der Inflation ändern, stehen Gesundheit und Wohlbefinden weiterhin über dem leicht zugänglichen Trennthema."

Warnt jedoch, dass die Parameter dessen, was ein "Clean Label"-Produkt ausmacht, subjektiv sind, was bedeutet, dass Marken interpretieren müssen, welche Attribute für ihre spezifischen Produkte am wichtigsten sind, entsprechend den Erwartungen der Verbraucher.

"Für Marken, die in das Thema 'Clean Label' investieren, ist es wichtig, dass die Produktinformationen auf der Verpackung leicht ihre Merkmale und Eigenschaften identifizieren", heißt es im Bericht.

Keine Abkürzungen

Um Zugang zu diesen Etiketten zu erhalten, gibt es bestimmte Anforderungen, die in der Vergangenheit den Übergang zu Bio-Landwirtschaftspraktiken zu einer fast unüberwindlichen Herausforderung gemacht haben. Laut dem National Agricultural Statistics Service des USDA sank die Zahl der nicht zertifizierten Bio-Betriebe in aktiver Umstellung in den USA seit 2008 um fast 71 %.

Zu den Schwierigkeiten der Umstellung gehören Faktoren wie das Bewirtschaften von Land ohne verbotene Mittel für drei Jahre. Weniger als 1 % der landwirtschaftlichen Flächen in Nordamerika werden nach nationalen Bio-Standards bewirtschaftet.

Aber die Regierung Biden will die Dinge ändern und spricht weniger als dass sie handelt. Eine historische Bundesinvestition, die im vergangenen Sommer angekündigt wurde, stellt 300 Milliarden US-Dollar für Landwirte und Produzenten im Rahmen der "Organic Transition Initiative" bereit, einem Bemühen mehrerer Agenturen, den US-amerikanischen Bio-Markt zu beschleunigen. Das USDA erklärte, es werde spezielle technische Unterstützung für Bio-Produkte, Anleitung, Marktentwicklung und Aktualisierungen für die Landwirtschaftsprogramme des USDA für Naturschutz, Ernteversicherung und Programme zur Kostenbeteiligungs-Zertifizierung anbieten.

"Das USDA und seine Partner haben schnell gearbeitet, um ein starkes Netzwerk von Partnern in allen Staaten aufzubauen, und wir ermutigen Bio-Mentoren und Landwirte in der Umstellung, sich an diese Organisationen zu wenden, um zu beginnen", sagte die USDA-Unterstaatssekretärin für Marketing und regulatorische Programme Jenny Lester Moffitt.

"Die Bio-Produktion ist ein zentraler Bestandteil der "Initiative zur Transformation des Lebensmittelsystems" des USDA und bringt neue Chancen für Produzenten im ganzen Land", sagte Harkaly.

Biden's Plan

Das Transition to Organic Partnership Program (TOPP) umfasst sechs Regionen: Mittelatlantik/Nordosten, Südosten, Mittlerer Westen, Ebenen, Nordwesten und Westen/Südwesten. Bis zu 100 Millionen US-Dollar werden über fünf Jahre an gemeinnützige Organisationen vergeben, um technische und bildungstechnische Unterstützung und umfassende Unterstützung für die Umstellung und für bestehende Bio-Landwirte zu bieten.

"Bei QIMA IBD verfolgen wir diese ehrgeizige Bundesinitiative genau. Wir glauben, dass die Bio-Standards in der Landwirtschaft und Viehzucht schließlich in neue Verordnungen für alle landwirtschaftlichen Praktiken implementiert werden könnten, da die Umwelt- und Gesundheitsrisiken aus dem Klimawandel greifbarer werden. Weiterzugehen, um die Bodengesundheit zu erhalten und Wasser zu sparen, sollte das Ziel aller Landwirte sein, da die lokale Ernährungssicherheit auf dem Spiel steht", sagte Harkaly.

"Die Regierungspolitik kann weitergehen, um die USA bei der Schaffung starker Systeme von Bio-Lebensmitteln zu unterstützen, aber das TOPP-Programm von Präsident Biden stellt sicherlich einen Meilenstein dar."