Maßgeschneiderte Qualitätskontrolle für die Fleisch- und Geflügelindustrie
Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, gehören rohes Fleisch und Geflügel zu den risikoreichsten Kategorien, wie die häufigen Rückrufe und Sicherheitsskandale zeigen, von denen selbst große Marken betroffen sind. Um die strengeren Sicherheitsanforderungen zu erfüllen, die Gesundheit der Verbraucher zu schützen und den Ruf ihrer Marke zu wahren, müssen die Fleisch- und Geflügelhersteller die Sicherheit ihrer Produkte in jeder Phase gewährleisten: von den landwirtschaftlichen Betrieben über die Verarbeitungsanlagen bis hin zu den Vertriebszentren und Geschäften.
Die Qualitätskontroll- und Konformitätsdienste von QIMA helfen Marken und Einzelhändlern sicherzustellen, dass die Fleisch- und Geflügelprodukte in ihrer Lieferkette nach ihren Standards hergestellt, unter ordnungsgemäßen Bedingungen gelagert und versandt werden und den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen.
Wir bieten Produktinspektionen, Lieferantenaudits und Zertifizierungen nach einer Reihe von international anerkannten Lebensmittelsicherheitsprogrammen an und helfen Ihnen so, Ihre Lieferkette weltweit zu sichern. Unsere Produktexpertise umfasst alle Fleisch- und Geflügelkategorien, einschließlich:
Frisches, gefrorenes, verarbeitetes und gekochtes Fleisch und Geflügel
Schlachtkörper, Teilstücke, Filets, Organfleisch, Wurstwaren
Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kalbfleisch
Huhn, Ente, Pute
Wildfleisch und Vögel
Benötigen Sie mehr Informationen?
Indem Sie QIMA kontaktieren, erklären Sie sich mit unserer Datenschutzpolitik und den Allgemeinen Geschäftsbedingungen einverstanden.
Fachwissen im Bereich Fleisch- und Geflügelinspektion
QIMA bietet ein breites Spektrum an Inspektionsdienstleistungen, die Ihnen genaue und zuverlässige Informationen über die Qualität und Sicherheit Ihrer Fleisch- und Geflügelprodukte liefern. Unsere Inspektionsprotokolle werden auf der Grundlage unseres umfassenden Know-hows, der gesetzlichen Normen und Ihrer internen Spezifikationen erstellt. Um eine effektive und objektive Probenahme zu gewährleisten, halten wir uns streng an die Richtlinien und Probenahmepläne des Lebensmittelkodex der Weltgesundheitsorganisation.
Lösungen für die Sicherheit von Fleisch und Geflügel
Frischekontrolle mit der Qualitätsindex-Methode (QIM) und organoleptische Kontrollen (Geruch, Aussehen, Textur)
Einstufung (A, B oder C) auf der Grundlage der Fleisch- und Geflügelqualität
Prozesskontrolle mit einem Glasur-/Deglastest und einem Tropfverlusttest zur Vermeidung von Lebensmittelbetrug
Standardgrößenkontrolle zur Gewährleistung einer einheitlichen Produktion in Bezug auf Größe und Gewicht
Fehlerprüfung anhand internationaler Vorschriften, nationaler Normen und Ihrer Spezifikationen
Audits für Fleisch und Geflügel
QIMA-Audits bei Lebensmittellieferanten liefern Ihnen zuverlässige Informationen über den Stand der Herstellung und die Einhaltung ethischer Grundsätze in Ihrer Lebensmittel-Lieferkette. Unsere Auditoren überprüfen vor Ort die Einrichtungen Ihres Lieferanten, einschließlich Bauernhöfen, Ranches, Schlachthöfen, Zerlegungsbetrieben, Wildbearbeitungsbetrieben, Verarbeitungsbetrieben und Lagern.
Hygiene-Audits (GHP) sollen sicherstellen, dass die Einrichtungen Ihrer Lebensmittellieferanten die internationalen Hygienevorschriften einhalten.
Gute Herstellungspraxis (GMP) Audits helfen Ihnen, die GMP-Vorschriften einzuhalten und die Sicherheit in Ihrer Fleisch- und Geflügellieferkette zu gewährleisten.
Ethische Audits untersuchen Ihre Lieferanten auf die Einhaltung sozialer Standards, einschließlich Arbeitsbedingungen und Arbeitnehmerrechte, und helfen Ihnen, Fälle von Arbeitsmissbrauch in Ihrer Fleisch- und Geflügellieferkette zu beseitigen.
Zertifizierung für Fleisch und Geflügel
Die QIMA kann über ihre Tochtergesellschaft QIMA/WQS Ihre Prozesse und Systeme im Hinblick auf die Anforderungen der geltenden Normen auditieren, um eine Zertifizierung nach den folgenden Systemen zu erhalten:
HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
Antibiotikafreie Zertifizierung
