QIMA hilft Ihnen mit Inspektionen, Zertifizierung und Audits von Fleisch und Geflügel dabei, die Produktsicherheit zu gewährleisten und die Standards Ihres Zielmarktes einzuhalten.
Zertifizierung, Inspektionen und Audits von Fleisch und Geflügel
QK - auf die Fleisch- und Geflügelindustrie zugeschnitten
In Bezug auf die Lebensmittelsicherheit wird rohes Fleisch und Geflügel der Kategorie mit höchstem Risiko zugeordnet. Dies beweisen die häufigen Rückrufaktionen und Lebensmittelsicherheitsskandale, die sich sogar auf große Marken auswirken. Um die strengeren Sicherheitsanforderungen zu erfüllen, die Gesundheit der Verbraucher zu schützen und das Ansehen ihrer Marken aufrecht zu erhalten, müssen Fleisch- und Geflügelhersteller die Sicherheit Ihrer Produkte in jeder Phase garantieren: von Farmen und Verarbeitungsbetrieben bis hin zu Distributionszentren und Geschäften.
Die Qualitätskontroll- und Konformitätsdienste von QIMA helfen Marken und Händlern, sicherzustellen, dass die Fleisch- und Geflügelprodukte in ihrer Lieferkette gemäß ihren Standards hergestellt und unter angemessenen Bedingungen gelagert und ausgeliefert werden und die Vorschriften ihres Zielmarktes erfüllen.
Wir bieten Produktinspektionen, Lieferantenaudits und Zertifizierung nach verschiedenen international anerkannten Lebensmittelsicherheitsstandards, damit Sie Ihre Lieferkette weltweit sichern können. Unser Produktfachwissen deckt alle Fleisch- und Geflügelkategorien ab, darunter:
- Frisches, gefrorenes, verarbeitetes und gekochtes Fleisch und Geflügel
- Schlachtkörper, Fleischstücke, Filets, Innereien, Wurst
- Rind, Schwein, Lamm, Kalb
- Huhn, Ente, Pute
- Wildfleisch und Vögel
Kompetenz bei der Inspektion von Fleisch und Geflügel
QIMA erbringt eine große Brandbreite von Inspektionsdienstleistungen, die Ihnen genaue und zuverlässige Informationen über die Qualität und Sicherheit Ihrer Fleisch- und Geflügelprodukte liefern. Unsere Prüfprotokolle basieren auf unserem umfangreichen Know-how, gesetzlichen Vorschriften und Ihren betriebseigenen Vorgaben. Um effiziente und objektive Probenahmen zu gewährleisten, folgen wir streng den Richtlinien und Stichprobenplänen des Food Code der Weltgesundheitsorganisation.
Lösungen für die Sicherheit von Fleisch und Geflügel:
- Klassifizierung (A, B oder C) basierend auf der Qualität von Fleisch und Geflügel
- Prozesskontrolle mit einem Glazed/Deglazed- und Tropfverlusttest zur Verhinderung von Lebensmittelbetrug
- Kontrolle der Standardgröße, um eine gleichmäßige Produktion in Bezug auf Größe und Gewicht zu gewährleisten
- Prüfung in Bezug auf Verstöße gegen internationale Vorschriften, landespezifische Standards und Ihre Spezifikationen
Audits: Fleisch und Geflügel
Die Lebensmittellieferantenaudits liefern Ihnen zuverlässige Informationen über den Herstellungszustand und die ethische Konformität in Ihrer Lebensmittellieferkette. Unsere Auditoren führen Vor-Ort-Prüfungen der Betriebe Ihrer Lieferanten, einschließlich Farmen, Ranchs, Schlachthöfe, Zerlegungsbetriebe, Wildverarbeitungsbetriebe, Verarbeitungsbetrieb und Lagerung, durch.
Hygieneaudits (GHP) dienen dazu, sicherzustellen, dass die Einrichtungen Ihrer Lebensmittellieferanten die internationalen Hygienevorschriften erfüllen.
Gute Herstellungspraxis bzw. GMP-Audits helfen Ihnen, die GMP-Konformität und die Sicherheit in Ihrer Fleisch- und Geflügellieferkette zu gewährleisten.
Ethische Audits prüfen Ihre Lieferanten in Bezug auf die Sozialstandards (Social Compliance), einschließlich Arbeitsbedingungen und Arbeitnehmerrechte, und helfen Ihnen, Fälle von Arbeitnehmermissbrauch innerhalb Ihrer Lieferkette für Fleisch und Geflügel auszuschließen.
Zertifizierung von Fleisch und Geflügel
QIMA kann Ihre Verfahren und Systeme mithilfe von WQS nach den Anforderungen anwendbarer Normen prüfen, um die Zertifizierung gemäß den nachfolgenden Programmen zu erreichen:
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, dt. Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
- Von der GFSI anerkannte Zertifizierungsprogramme:
- Tierschutz-Zertifizierung
- Zertifizierung „Bodenhaltung“
- Zertifizierung „frei von Antibiotika“
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