Wenn die vollständigen Anforderungen eines Lebensmittelsicherheitszertifizierungsstandards derzeit für Ihr Unternehmen finanziell nicht machbar, praktisch oder wertschöpfend sind, ist BRCGS START! die richtige Wahl für Sie.
Das Programm erkennt und fördert die Entwicklung von Lebensmittelsicherheitssystemen in kleinen Unternehmen, Lebensmittelherstellern oder der Primärproduktion, deren Managementsysteme noch elementar sind. BRCGS START! wurde gemäß dem BRCGS-Standard und der Global Food Safety Initiative (GFSI) entwickelt.
BRCGS START! bietet kleinen Produzenten die Möglichkeit, die anerkannten Schritte bis zur endgültigen BRCGS-Lebensmittelzertifizierung zu gehen und gleichzeitig großen Einzelhändlern das Engagement des Unternehmens für Lebensmittelsicherheit zu demonstrieren.
Was sind die BRCGS START!-Kriterien?
Management-Engagement: Das Management der Einrichtung muss ein vollständiges Engagement für die Umsetzung der Anforderungen und Prozesse des START!-Programms zeigen, die eine kontinuierliche Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsmanagements erleichtern.
Lebensmittelsicherheitsplan - HACCP: Das Unternehmen muss einen effektiven Lebensmittelsicherheitsplan vollständig implementiert haben, der die Grundsätze des HACCP einbezieht.
Lebensmittel- und Qualitätsmanagementsystem: Die Prozesse und Verfahren, die das Unternehmen zur Erfüllung der Anforderungen des START!-Programms verwendet, müssen dokumentiert werden, um eine fortlaufende Anwendung zu ermöglichen, Schulungen zu erleichtern und die Sorgfaltspflicht bei der Herstellung eines sicheren Produkts zu belegen.
Anlagestandards: Die Produktionsanlage sollte in geeigneter Größe, Lage und Bauweise sein und so gewartet werden, dass das Kontaminationsrisiko verringert und die Herstellung sicherer und legaler Endprodukte erleichtert wird.
Produktkontrolle: Um die Herstellung sicherer und legaler Produkte zu gewährleisten, müssen Verfahren für die Gestaltung und Entwicklung neuer Produkte oder Prozesse sowie für alle Änderungen an Produkten, Verpackungen oder Herstellungsverfahren umgesetzt werden.
Prozesskontrolle: Die Anlage muss gemäß dokumentierten Verfahren und/oder Arbeitsanweisungen betrieben werden, die die Herstellung von konsistent sicheren und legalen Produkten mit den gewünschten Qualitätsmerkmalen und in voller Übereinstimmung mit dem HACCP-Lebensmittelsicherheitsplan sicherstellen.
Personal: Das Unternehmen hat sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter, die Arbeiten ausführen, die die Sicherheit, Legalität und Qualität des Produkts beeinflussen, nachweislich durch Schulung, Berufserfahrung oder Qualifikationen kompetent sind, um ihre Aktivitäten auszuführen.
Hochrisiko-, Hochpflege- und Hochumweltpflegeproduktionsbereiche: Wenn eine Einrichtung Produkte herstellt, die eine Handhabung in Hochrisiko-, Hochpflege- und Hochumweltpflegeproduktionsbereichen erfordern, werden alle im START! bewerteten Kriterien berücksichtigt.
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Was sind die BRCGS START!-Codes?
Es gibt zwei Zertifizierungsstufen, die auf Ihre Größe, Reife und Ihren Bedarf zugeschnitten sind: Einsteigerebene und mittleres Niveau.
Die grundlegenden Anforderungen des Programms sollen Lebensmittelhersteller unterstützen, die anstreben, die vollständige BRCGS-Lebensmittelzertifizierung zu erreichen, indem sie einige grundlegende Prämissen befolgen, wie: eine Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP) oder einen risikobasierten Ansatz für das Lebensmittelsicherheitsmanagement durchzuführen, ein Verarbeitungsumfeld bereitzustellen, das sicherstellt, dass das Kontaminationsrisiko des Produkts minimiert wird, die Rückverfolgbarkeit der hergestellten Produkte zu gewährleisten, das Personal zu schulen und über seine Verantwortung zur Risikominderung der Produktkontamination zu informieren, ein Risikobewertungsprogramm für Produkttests oder -analysen zu etablieren und zu pflegen sowie Kundenbeschwerden zu überwachen und zu bearbeiten.
Das mittlere Niveau baut auf den grundlegenden Sicherheits- und Legalitätsanforderungen auf, um umfassendere Lebensmittelsicherheitskontrollen bereitzustellen. Während die grundlegende Ebene die Einhaltung der Absicht jeder Klausel des Codes anstrebt, hat das mittlere Niveau spezifischere Anforderungen an die Umsetzung der Absicht.
Bei der Entwicklung der Anforderungen für die grundlegenden und mittleren Niveaus des START!-Programms wurden die folgenden Kriterien berücksichtigt:
Alle Klauseln auf den grundlegenden und mittleren Niveaus sind identisch oder abgeleitet von Klauseln im BRCGS-Lebensmittelstandard. Die Anforderungen auf dem grundlegenden Niveau sind darauf ausgelegt, mindestens die gesetzliche Konformität sicherzustellen.
Die Anforderungen auf dem mittleren Niveau sind detaillierter, basieren auf gesetzlicher Konformität, Erweiterung des HACCP-Prozesses und Entwicklung eines dokumentierten Lebensmittel- und Qualitätsmanagementsystems. Laut BRCGS-Bewertung haben 30 % der Unternehmen, die mit dem BRCGS START!-Programm begonnen haben, innerhalb von zwei Jahren erfolgreich auf die BRCGS-Lebensmittelzertifizierung umgestellt. Wenn Ihr ultimatives Ziel die BRCGS-Lebensmittelzertifizierung ist, kann das START!-Programm der Anfang von allem sein.
Warum das BRCGS START!-Programm wählen?
Das BRCGS START!-Programm ist vollständig mit dem BRCGS-Lebensmittelstandard abgestimmt.
Korrekturmaßnahmen bei Nichtkonformitäten vor der Zertifizierung durchführen, wodurch die Notwendigkeit reduziert wird, dass Kunden Prüfberichte weiterverfolgen müssen.
Teil der öffentlichen Liste im BRCGS-Verzeichnis zu sein, einem Werkzeug zur Recherche und Auswahl zertifizierter Unternehmen, das Marken und Einzelhändler zur Lieferantenauswahl nutzen.
Von Auditoren bewertet werden, die die anspruchsvollen Kompetenzanforderungen des BRCGS erfüllen.
Warum QIMA für das BRCGS START!-Programm wählen?
Nahtlose Kommunikation & Service
Reaktionsschnelle technische Unterstützung in jeder Phase
Transparenter Zertifizierungsprozess & termingerechte Zertifikatsausstellung
Hervorragende Servicequalität, validiert durch 72 NPS-Score
Kosten- und Zeitoptimierung
Multischema-Audits reduzieren Vor-Ort-Besuche und Kosten
Optimierte Prozesse minimieren betriebliche Unterbrechungen
Optimierte lokale Auditorenbereitstellung
Marktführerschaft
30+ Jahre Pionierarbeit in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, biologische und nachhaltige Standards
Umfassendes Farm-to-Fork-Zertifizierungssystem
Erweiterte Technologie zur Überwachung der Einhaltung von Vorschriften