SQF-Grundlagen

Lebensmittelsicherheit ist ein entscheidender Bestandteil einer erfolgreichen Geschäftsbeziehung zwischen Lieferant und Käufer. Als Unternehmen benötigen Sie einen Ansatz, der die Anliegen der Einzelhändler anspricht.

Lebensmitteleinzelhändler benötigen ein robustes Lebensmittelsicherheitsprogramm, um ihre Marke zu schützen und das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten. Zu diesem Zweck hat das SQFI (Safe Quality Food Institute) eine Lösung für kleine bis mittelgroße Lieferanten, Lebensmittel- oder Primärproduktionsindustrien geschaffen, die kein Lebensmittelsicherheitsmanagementprogramm haben oder ihr bestehendes Programm auf die nächste Stufe heben möchten: SQF Grundlagen. Ziel des Programms ist es, Ihre Marke vor Rückrufrisiken zu schützen und die Anforderungen der Käufer zu erfüllen, indem Lebensmittelsicherheit und Akzeptanz in der gesamten Lieferkette gewährleistet werden.

Auf einem schrittweisen Ansatz aufgebaut, ist SQS Grundlagen darauf ausgelegt, Ihnen zu helfen, Lebensmittelsicherheitsstandards in Ihre bestehenden Praktiken zu integrieren und gleichzeitig einen Weg zu schaffen, um die GFSI-Zertifizierung zu erreichen.

Was sind die Kriterien der SQF Grundlagen?

• Engagement des Managements: Das obere Management muss eine jährliche Überprüfung des SQF-Systems durchführen, um sicherzustellen, dass Kontrollmaßnahmen für Gefahren ergriffen wurden, sowie eine Erklärung vervollständigen, die das Engagement zur Bereitstellung sicherer Lebensmittel und zur Durchführung von Korrekturmaßnahmen zur Unterstützung der Einhaltung des Lebensmittelrechts bestätigt.

• Dokumenten- und Aufzeichnungskontrolle: Ein Lebensmittelsicherheits-Handbuch sollte dokumentiert und gepflegt werden mit den Dokumentationen, die für die Entwicklung, Implementierung, Wartung und Kontrolle des SQF-Systems erforderlich sind.

• Produktspezifikationen und -entwicklung: Spezifikationen für alle Rohstoffe und Verpackungsmaterialien müssen unter Einhaltung der entsprechenden Gesetzgebung dokumentiert und auf dem neuesten Stand gehalten werden.

• Lebensmittelsicherheitssystem: Die Einrichtung muss die Anwendbarkeit der Lebensmittelsicherheitsgesetzgebung, Grundlagen und Plan sicherstellen. Ein Lieferantenfreigabeprogramm, die Beobachtung von nicht konformen Produkten oder Ausrüstungen, Nacharbeit und Produktfreigabe sowie ein risikobasiertes Umweltüberwachungsprogramm müssen ebenfalls beachtet und sichergestellt werden.

• Verifizierung des SQF-Systems: Es müssen folgende Punkte vorbereitet und umgesetzt werden: Ein Verifizierungsplan, der die Verifizierungsaktivitäten, ihre Häufigkeit und die für jede Aktivität verantwortliche Person definiert; Überwachungsaktivitäten in Verbindung mit guten Herstellungspraktiken (GMP) und anderen Lebensmittelsicherheitskontrollen sowie die Rechtmäßigkeit zertifizierter Produkte; Korrekturmaßnahmen zur Lösung von Nichtkonformitäten; Produktsampling, Inspektion und Analyse; und interne Audits zur Überprüfung der Wirksamkeit des SQF-Systems.

• Produktidentifikation, Rückverfolgung, Entnahme und Rückruf: Produktidentifikations-, Rückverfolgungs-, Entnahme- und Rückrufsysteme müssen implementiert werden, um die Rückverfolgbarkeit während aller Phasen des Empfangs, der Produktion, der Lagerung und des Versands sowie die Benachrichtigung über den Empfang sicherzustellen.

• Lebensmittelverteidigung: Methoden, Verantwortlichkeiten und Kriterien zur Verhinderung von Lebensmittelsabotage durch eine vorsätzliche Sabotage oder einen terroristischen Vorfall müssen dokumentiert, implementiert und gewartet werden.

• Schulung: Es sollte angemessene Schulung bereitgestellt werden für Personal, das Aufgaben erfüllt, die für die effektive Implementierung des SQF-Systems und die Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheits- und Regulierungsanforderungen unerlässlich sind.

Was sind die Codes für SQF Grundlagen?

Das Grundlagenprogramm hat zwei Codes: Basis und Mittelstufe. Beide Programme umfassen grundlegende Lebensmittelsicherheitsanforderungen; jedoch konzentriert sich SQF Grundlagen Basis mehr auf die Entwicklung guter Implementierungstools für die Lebensmittelsicherheit und weniger auf Dokumentation. SQF Mittelstufen Grundlagen umfasst alle grundlegenden Codes, beinhaltet Implementierungstools und fügt mehr Anforderungen hinsichtlich der Dokumentation hinzu.

• SQF Grundlagen - Basis: Dies ist der Zugangscode für kleine Hersteller oder Hersteller in der Lebensmittelentwicklung. Der Zweck von SQF Grundlagen - Basis ist es, Standorte bei der Entwicklung von Lebensmittelsicherheitsprogrammen zu leiten, gemäß den folgenden Richtlinien:

  • Basierend auf dem GFSI.

  • Regulatorische Compliance

  • Gute Herstellungspraktiken

• SQF Grundlagen - Mittelstufe: Dies ist der Schritt für kleine oder sich entwickelnde Lebensmittelhersteller, die bereits über einen Lebensmittelsicherheitsplan verfügen, ihn aber weiter verbessern möchten. Dieses Programm basiert auf HACCP, folgt dem Codex Alimentarius und befolgt die Richtlinien:

  • Basierend auf dem GFSI.

  • Inklusive Basisebene + Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem.

Warum das SQF Grundlagenprogramm wählen?

• Es ist praktisch und zugänglich, enthält maßgeschneiderte Lösungen für kleine Unternehmen und Lieferanten.

• Weltweit anerkannt, vereinfacht den Weg zur vollständig akkreditierten SQF-Zertifizierung (von GFSI anerkannt).

• Um eine Lösung zu sein, die den Erwartungen der Einzelhändler entspricht und auf kleine Unternehmen zugeschnitten ist.

• Reduzieren Sie Kosten mit einem kosteneffektiven Audit-Prozess, der für kleine Unternehmen konzipiert ist.

Warum QIMA für die SQF Grundlagen-Zertifizierung wählen?

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