Was ist ein Audit der guten Hygienepraxis (GHP)?
Die Leitlinien für eine gute Hygienepraxis (GHP) gewährleisten, dass in Ihrer Lebensmittelversorgungskette ein sicherer Umgang mit Lebensmitteln und angemessene Hygienemaßnahmen vorhanden sind. Wir unterstützen Sie bei der Einhaltung der GHP-Richtlinien mit speziellen Audits, bei denen die Konformität der Hygiene-, Sanitär- und Lebensmittelhandhabungspraktiken auf jeder Stufe der Lebensmittelverarbeitung überprüft wird.
Unsere Lebensmittelaudits decken alle Bereiche Ihrer Lebensmittelversorgungskette ab, um sicherzustellen, dass die GHP-Richtlinien eingehalten werden, einschließlich
Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln
Hygienepraktiken der Mitarbeiter
Sanitäre Einrichtungen
Schädlingsbekämpfung
Vorbeugung gegen physikalische und chemische Gefahren
Darüber hinaus liefert QIMA detaillierte Berichte mit objektiven Daten zu Risikofaktoren und Problembereichen, die Ihnen helfen, Ihre Lebensmittelsicherheits- und Qualitätssysteme zu verbessern.
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GHP-Konformität in der Lebensmittelindustrie
Die Einhaltung der GHP-Richtlinien ist der erste Schritt zur Einführung eines Hygienemanagements und gilt für die gesamte Lebensmittelverarbeitungskette. Die Einhaltung der GHP-Richtlinien durch ein erfolgreiches Audit ist der grundlegendste Schritt, den Marken und Hersteller in der Lebensmittelindustrie befolgen müssen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Die Einhaltung der GHP-Vorschriften ist Voraussetzung dafür, dass die Hersteller andere internationale Normen für die Lebensmittelsicherheit, wie GMP oder ISO 22000, sowie ihre eigenen HACCP-Pläne umsetzen können.
GMP: Die gute Herstellungspraxis (GMP) bezieht sich auf die von der amerikanischen Gesundheitsbehörde FDA erlassenen Vorschriften, nach denen die Hersteller sicherstellen müssen, dass ihre Produkte, einschließlich Lebensmittel, sicher sind.
HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) ist eine Methode zur Identifizierung und zum Management von Lebensmittelsicherheitsrisiken
ISO 22000: ISO 22000 ist eine von der Internationalen Organisation für Normung entwickelte Norm für Lebensmittelsicherheit, die für alle Lebensmittelhersteller gilt.
Die US-amerikanische FDA und andere Aufsichtsbehörden weltweit empfehlen die Einhaltung der GHP-Richtlinien, um sicherzustellen, dass sich ein Unternehmen verpflichtet, die Kontamination von Lebensmitteln und lebensmittelbedingte Krankheiten durch die Umsetzung von Lebensmittelsicherheitspraktiken zu reduzieren.
Um die kontinuierliche Einhaltung der GHP zu gewährleisten, empfiehlt QIMA, im Abstand von 3 Monaten Nachkontrollen durchzuführen.
Warum ein GHP-Lebensmittel-Audit durchführen?
Verringern Sie das Risiko einer unzureichenden Lebensmittelhygiene durch ein Lebensmittelhygiene-Audit. Ein GHP-Audit wird Ihnen helfen:
Verringerung des Krankheitsrisikos der Verbraucher
Einhaltung der erforderlichen Normen für Lebensmittelverarbeiter
Hervorragende bewährte Praktiken im Bereich der Lebensmittelsicherheit zeigen
Stärken Sie das Vertrauen Ihrer Verbraucher.
Anpassung der Verfahren an die GMP- und/oder HACCP-Zertifizierungsanforderungen
Fachwissen über Lebensmittelhygiene
GHP-Audits helfen Fachleuten der Lebensmittelindustrie, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. QIMA bietet umfassende Lebensmittelhygiene-Audits für eine Vielzahl von Branchen an, darunter:
Hotels (4 und 5 Sterne, sowie Ketten von Schnellgasthöfen)
Restaurants (einschließlich Fastfood-Ketten)
Catering (einschließlich Betriebsküche)
Lebensmittelläden
Meeresfrüchte
Bio-Lebensmittel
Tiefkühlkost
Lebensmittelzutaten
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Preisgestaltung
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Weitere Ressourcen
Audits der Guten Herstellungspraxis für Lebensmittel - Erfahren Sie, wie GMP-Audits Ihnen helfen, sichere und hochwertige Lebensmittel zu gewährleisten.
Zertifizierungen für die Lebensmittelindustrie - QIMA bietet Zertifizierungen für die Lebensmittelindustrie an, um Sie bei der Verbesserung und Harmonisierung der Lebensmittelsicherheitsstandards in Ihrer Lieferkette zu unterstützen.
Lebensmittelinspektionen - QIMAs Inspektionen von Frischprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln helfen Ihnen, die Qualität Ihrer Lebensmittel zu erhalten.
Die QIMA-Vorteile
Gründliche Ortskenntnis mit Prüfern, die mit der Kultur, den Gesetzen und Praktiken ihrer Region vertraut sind.
CSR-Experten werden regelmäßig zu Vorschriften und bewährten Verfahren geschult.
Globale Abdeckung in 100 Ländern in Asien, Afrika, Europa, Nord- und Südamerika.
Der Ansatz der kontinuierlichen Verbesserung fördert langfristige Veränderungen und befähigt die Lieferanten zum Handeln.
Online-Programmverwaltung: Prüfungen buchen, Zahlungen vornehmen und detaillierte Berichte herunterladen.
Benutzerdefiniertes Compliance-Dashboard zur Bewertung der Lieferantenleistung, zur Verfolgung des Fortschritts und zur Visualisierung Ihres Liefernetzwerks.
