Entdecken Sie den IFS Fortschritt Food

Entwickelt zur Unterstützung der Implementierung und schrittweisen Bewertung von Sicherheits- und Qualitätsprozessen, fördert IFS Progress Food ein robustes Management und kontinuierliche Verbesserungen und bietet einen soliden Weg zur IFS-Zertifizierung. Änderungen werden häufig implementiert, um Verbesserungen zu fördern und das Verständnis und die Weiterentwicklung der Prozesse zu erleichtern. Aus diesem Grund hat IFS den Namen des IFS Global Markets-Programms in IFS Progress geändert. Obwohl sich die Nomenklatur geändert hat, bleibt das Wesen des Programms dasselbe: Unternehmen zu helfen, ihre internen Prozesse zu stärken, die Einhaltung strenger Sicherheits- und Qualitätsstandards sicherzustellen und die Zertifizierung effizient und strukturiert zu erreichen. Die Namensänderung, die in der ersten Hälfte des Jahres 2024 stattfand, wurde entwickelt, um die Zielsetzung des Programms besser widerzuspiegeln. Der neue Name unterstreicht die kontinuierliche Verbesserung und den schrittweisen Ansatz zur IFS-Zertifizierung. Diese Änderung betont den Fortschritt und die ständige Entwicklung, was den Qualitäts- und Sicherheitszielen der Unternehmen entspricht und das Programm repräsentativer macht. Darüber hinaus wurde die Namensänderung auf alle IFS Global Markets-Standards angewendet, um einen konsistenten und einheitlichen Ansatz über alle vom Programm bedienten Sektoren hinweg sicherzustellen. IFS Global Markets Food ist jetzt als IFS Progress Food bekannt, wobei der Fokus darauf liegt, Lebensmittelunternehmen dabei zu helfen, ihre Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsprozesse zu verbessern. In ähnlicher Weise haben wir auch: IFS Progress Logistics; IFS Progress HPC; und IFS Progress PACsecure.

Was ist IFS Progress?

IFS Progress ist eine Initiative, die darauf abzielt, die Implementierung und schrittweise Bewertung von Sicherheits- und Qualitätsprozessen in Unternehmen zu erleichtern. Es bietet einen Rahmen, der Unternehmen von den anfänglichen Compliance-Phasen bis zur vollständigen Zertifizierung leitet, wenn dies das Ziel des Unternehmens ist. Der Hauptvorteil von IFS Progress ist seine Fähigkeit, einen klaren Weg für Institutionen bereitzustellen, die sich mit internationalen Sicherheits- und Qualitätsstandards in Einklang bringen möchten. Das Programm ist besonders wertvoll für Unternehmen, die am Anfang ihres Weges zur IFS-Zertifizierung stehen, da es Unterstützung und Anleitung in jeder Phase bietet. Dieser IFS-Progress-Weg ist die Richtung für eine schrittweise Bewertung auf grundlegenden und mittleren Ebenen, die dem Unternehmen ermöglicht, sich zu entwickeln.

Der Übergang zu IFS Progress und seine Vorteile

IFS Global Markets und IFS Progress sind im Wesentlichen dasselbe Programm. Obwohl sich der Name geändert hat, bleiben die Standards, Regeln und Anforderungen gleich, sodass Unternehmen, die mit IFS Global Markets vertraut sind, ihre Arbeit ohne Unterbrechung fortsetzen können.

Das Programm bietet einen strukturierten und effizienten Ansatz zur Zertifizierung und bewahrt dabei dieselben Vorteile:

• Stärkung interner Prozesse: Durch das Befolgen der Programmanleitungen können Unternehmen Schwachstellen in ihren Sicherheits- und Qualitätssystemen identifizieren und beheben, wodurch sichergestellt wird, dass alle Operationen mit internationalen Standards übereinstimmen.

• Einhaltung strenger Standards: Ein weiterer Vorteil des Programms ist, dass es sicherstellt, dass Unternehmen Sicherheits- und Qualitätsstandards einhalten. Dies hilft nicht nur dabei, rechtliche und regulatorische Probleme zu vermeiden, sondern erhöht auch das Vertrauen der Verbraucher und Geschäftspartner.

• Strukturierter und effizienter Ansatz: Durch die Aufteilung des Prozesses in Stufen mit Entwicklungsniveaus erleichtert IFS Progress es Unternehmen, ihren Fortschritt zu verfolgen und die notwendigen Anpassungen vorzunehmen.

Berechtigte Sektoren und Anwendbarkeit von IFS Progress Food

Das IFS Progress Food-Programm ist in einer Vielzahl von Sektoren innerhalb der Lebensmittelindustrie anwendbar. Lebensmittelverarbeitungsunternehmen und diejenigen, die lose Lebensmittelprodukte verpacken, sind besonders berechtigt, wenn ein Kontaminationsrisiko besteht. Zu den abgedeckten Sektoren gehören Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Obst und Gemüse, Backwaren und Süßwaren, kombinierte Produkte, Getränke, Öle und Fette, Trockengüter und Tiernahrung. Diese breite Anwendbarkeit stellt sicher, dass das Programm eine Vielzahl von Unternehmen profitieren kann, unabhängig von ihrem spezifischen Fokus innerhalb der Lebensmittelindustrie.

IFS Progress Food-Bewertungsprozess

Der IFS Progress Food-Bewertungsprozess beginnt mit der Planung, die das Bewertungsniveau, die Dauer und den Bewertungszeitplan festlegt. Diese Phase ist entscheidend, um sicherzustellen, dass alle Aspekte des Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsprozesses des Unternehmens ordnungsgemäß bewertet werden. Die nächste Stufe ist die Bewertung selbst, die ein Eröffnungstreffen, die Auswahl von Stichproben, einen Überblick, eine Vor-Ort-Bewertung, die Prüfung von Dokumentationen, Inspektionen, Interviews und schließlich ein Abschlussmeeting umfasst. Diese detaillierte Phase stellt sicher, dass alle Aspekte der Unternehmensprozesse sorgfältig geprüft werden. Schließlich wird ein Bericht erstellt, der alle Abweichungen im Detail beschreibt, die ans Licht gekommen sein könnten. Mit dem Abschlussbericht in der Hand können Unternehmen einen umfassenden Maßnahmenplan erstellen, die notwendigen Korrekturen und Korrekturmaßnahmen implementieren, um diese Abweichungen zu beheben und somit ihr System kontinuierlich zu verbessern. Sobald alle Schritte abgeschlossen sind, besteht der letzte Schritt darin, das Konformitätsschreiben zu erhalten. Um dies zu erreichen, müssen Unternehmen bestimmte Kriterien auf verschiedenen Bewertungsniveaus erfüllen:

• Grundstufe: Gesamtergebnis gleich oder größer als 75% und keine höhere Punktzahl auf der Grundstufe.

• Grundstufe + HACCP: Gesamtergebnis gleich oder größer als 75% und keine höhere Punktzahl in Grundstufe und/oder HACCP-Anforderungen.

• Zwischenstufe: Gesamtergebnis gleich oder größer als 75% auf Grund- und Zwischenstufe und keine höhere Punktzahl auf Grund- und Zwischenstufe.

Das IFS Progress Food-Bestätigungsschreiben wird nur ausgestellt, wenn der Bewertungsstatus/-ergebnis genehmigt ist. Es wird zusammen mit dem Bericht in die IFS-Datenbank hochgeladen und bietet so Sichtbarkeit für Datenbankbenutzer. Das Schreiben ist 12 Monate ab Ausstellungsdatum gültig.

Umsetzung des Programms in die Praxis

Die Risikobewertung ist ein wesentlicher Bestandteil von IFS Progress Food, umgesetzt auf der Zwischenstufe des Programms, einschließlich HACCP/APPCC und anderer spezifischer Risikobewertungen. Die Grundsätze der Risikobewertung beinhalten die Verwendung historischer und aktueller Informationen sowie zukünftiger Erwartungen. Es ist entscheidend, die mit diesen Informationen und Erwartungen verbundenen Einschränkungen und Unsicherheiten zu berücksichtigen, indem sie auf harten Daten basieren, um eine genaue und effektive Risikomanagement zu gewährleisten. Selbst wenn Ihr Unternehmen bereits viel Überwachung durchführt, ist die Risikoanalyse dennoch notwendig. Die Überwachung basiert in der Regel auf einer früheren Analyse, aber es ist die Risikoanalyse, die definiert, welche Überwachungen durchgeführt werden sollten und bewertet, ob sie angemessen sind. Daher ist sie ein Schritt innerhalb des Risikobewertungsprozesses, kein Ersatz. Die Risikobewertung ist auch entscheidend, damit das Unternehmen seine Schwachstellen und/oder entscheidenden Punkte identifizieren und dimensionieren kann und so die Maßnahmen, Überwachungen und Kontrollen priorisieren kann, wodurch sein System präziser wird und die Qualität und Lebensmittelsicherheit seiner Produkte sichergestellt wird.

Ein weiterer Schritt zur Zertifizierung

IFS Progress, unabhängig vom Marktsegment, ist ein wesentliches Instrument für Unternehmen, die kontinuierlich ihre Sicherheits- und Qualitätsprozesse verbessern möchten, um die Einhaltung sicherzustellen und ihre Position im Markt zu stärken. Mit einer klaren Struktur und einem Fokus auf kontinuierliche Verbesserung bietet IFS Progress den Unternehmen die Unterstützung, die sie benötigen, um hohe Sicherheits- und Qualitätsstandards zu erreichen und zu halten.

Um den vollständigen IFS Progress Food-Standard-Schnellleitfaden herunterzuladen, klicken Sie hier.