QIMA bietet weltweit Inspektionen, Zertifizierung und Audits von Meeresfrüchten und gewährleistet so die Sicherheit und Konformität von Meeresfrüchten in allen Produktionsphasen.
Zertifizierung, Inspektionen und Audits von Meeresfrüchten
QK – auf die Meeresfrüchteindustrie zugeschnitten
Die anspruchsvollen Verbraucher verlangen heute Fisch und Meeresfrüchte, deren Qualität und Frische garantiert ist, und achten zunehmend auf die Beschaffungspraktiken ihrer gewählten Marke. In diesem Marktumfeld müssen die Marken und Händler von Meeresfrüchten ihre Lieferketten in bestem Zustand halten, wenn sie wettbewerbsfähig bleiben wollen.
QIMA führt eine Reihe von Qualitätskontrollen und Konformitätsprüfungen durch, um die Sicherheit und Qualität Ihrer Meeresfrüchte von der Fabrik bis ins Regal sicherzustellen. Unser Angebot umfasstVor-Ort-Inspektionen und Audits der Anlagen Ihres Lieferanten (einschließlich Audits der guten Herstellungspraxis (GMP, Hygiene-Audits (GHP) und ethischer Audits), sowie Zertifizierung nach verschiedenen international anerkannten Lebensmittelsicherheitsstandards.
Unsere Inspektoren verfügen über umfassende Erfahrungen in einer breiten Palette von Meeresfrüchteprodukten, einschließlich:
- Fischfilets und Portionen: Lachs, Buntbarsch, Seeteufel, Kabeljau, Makrelen, Thunfisch
- Schalentiere und Weichtiere: Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln, Tintenfisch
- Krustentiere: Shrimps, Krabben, Hummer
Kompetenz: Prüfung Meeresfrüchte
QIMA verfügt über eine umfassende Kompetenz im Bereich Qualitätskontrolle und Konformitätsprüfung in allen Segmenten der Meeresfrüchteindustrie. Unsere Inspektoren sind hoch qualifiziert in der Erkennung von Fisch und Meeresfrüchten und in den Klassifizierungstechniken sowie in der Bewertung von Fischverarbeitungsverfahren. Unter Verwendung von anpassbaren Checklisten erarbeiten unsere Experten umfassende Prüfprotokolle, welche die internationalen Vorschriften, die Standards Ihres Zielmarktes und Ihre hauseigenen Spezifikationen kombinieren.
Um sicherzustellen, dass alle von uns genommenen Stichproben Ihre Lieferung objektiv darstellen, folgen unsere Probenahmeverfahren streng den Richtlinien und Stichprobenplänen des Food Code der Weltgesundheitsorganisation. Wir prüfen nicht eine von Ihrem Lieferanten vorgelegte Probe, sondern entnehmen Proben nach dem Zufallsprinzip.
Lösungen für die Sicherheit von Meeresfrüchten:
- Prüfung der Frische des Fisches unter Verwendung der Qualitätsindexmethode (QIM) sowie organoleptische Prüfungen (Geruch, Aussehen, Textur)
- Klassifizierung (A, B oder C) basierend auf der Qualität von Fisch und Meeresfrüchten
- Prozesskontrolle mit einem Glazed/Deglazed- und Tropfverlusttest zur Verhinderung von Lebensmittelbetrug
- Kontrolle der Standardgröße, um eine gleichmäßige Produktion in Bezug auf Größe und Gewicht zu gewährleisten
- Prüfung in Bezug auf Verstöße gegen internationale Vorschriften, landespezifische Standards und Ihre Spezifikationen
Audits: Meeresfrüchte
Die von QIMA durchgeführten Lieferantenaudits helfen Ihnen, sich ein genaues Bild über die Herstellungspraktiken und die ethische Konformität in Ihrer Lebensmittelkette zu machen.
Hygieneaudits (GHP) dienen dazu, sicherzustellen, dass die Einrichtungen Ihrer Lebensmittellieferanten die internationalen Hygienevorschriften erfüllen.
Gute Herstellungspraxis bzw. GMP-Audits helfen Ihnen, die GMP-Konformität und die Sicherheit in Ihrer Meeresfrüchtelieferkette zu gewährleisten.
Ethische Audits prüfen Ihre Lieferanten in Bezug auf die Sozialstandards (Social Compliance), einschließlich Arbeitsbedingungen und Arbeitnehmerrechte, und helfen Ihnen, Fälle von Arbeitnehmermissbrauch innerhalb Ihrer Lieferkette für Meeresfrüchte auszuschließen.
Zertifizierung von Fisch und Meeresfrüchten
QIMA kann Ihre Verfahren und Systeme mithilfe von WQS nach den Anforderungen anwendbarer Normen prüfen, um die Zertifizierung gemäß den nachfolgenden Programmen zu erreichen:
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, dt. Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
- Von der GFSI anerkannte Zertifizierungsprogramme:
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