Zertifizierung, Inspektionen und Audits von Meeresfrüchten

Maßgeschneiderte Qualitätskontrolle für die Seafood-Industrie

Die anspruchsvollen Verbraucher von heute wollen Fisch und Meeresfrüchte mit garantierter Qualität und Frische und achten gleichzeitig immer stärker auf die Beschaffungspraktiken der von ihnen gewählten Marke. In diesem Marktumfeld müssen Fischereimarken und Einzelhändler ihre Lieferketten in Topform halten, wenn sie wettbewerbsfähig bleiben wollen.

QIMA führt eine Reihe von Qualitätskontroll- und Compliance-Dienstleistungen durch, um sicherzustellen, dass Ihre Meeresfrüchteprodukte sicher sind und ihre Qualität von der Fabrik bis zum Regal erhalten bleibt. Wir bieten Inspektionen und Audits vor Ort bei Ihren Lieferanten (einschließlich GMP-Audits, Hygiene-Audits (GHP) und Ethik-Audits) sowie die Zertifizierung nach einer Reihe von international anerkannten Lebensmittelsicherheitssystemen.

Unsere Inspektoren haben Erfahrung mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, unter anderem:

• Fischfilets und -portionen: Lachs, Tilapia, Seeteufel, Kabeljau, Makrele, Thunfisch

• Schalen- und Weichtiere: Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln, Tintenfisch

• Krustentiere: Garnelen, Krabben, Hummer

Expertise bei der Inspektion von Meeresfrüchten

QIMA verfügt über umfassendes Fachwissen im Bereich der Qualitätskontrolle und der Einhaltung von Vorschriften in allen Segmenten der Meeresfrüchteindustrie. Unsere Inspektoren sind bestens geschult in der Identifizierung und Einstufung von Fisch und Meeresfrüchten sowie in der Bewertung von Fischverarbeitungsverfahren. Anhand von anpassbaren Checklisten erstellen unsere Experten umfassende Inspektionsprotokolle, die internationale Vorschriften, die Standards Ihres Zielmarktes und Ihre internen Spezifikationen kombinieren.

Unsere Probenahmeverfahren richten sich streng nach den Richtlinien und Probenahmeplänen des Lebensmittelkodex der Weltgesundheitsorganisation, um sicherzustellen, dass alle von uns entnommenen Proben ein objektives Abbild Ihrer Sendung sind. Wir prüfen eine echte Probe, nicht eine Probe, die Sie auf Wunsch Ihres Lieferanten prüfen sollen.

Lösungen für die Sicherheit von Meeresfrüchten

• Kontrolle der Fischfrische mit Hilfe der Qualitätsindexmethode (QIM) und organoleptischer Prüfungen (Geruch, Aussehen, Textur)

• Einstufung (A, B oder C) auf der Grundlage der Qualität von Fisch und Meeresfrüchten

• Prozesskontrolle mit einem Glasur-/Deglastest und einem Tropfverlusttest zur Vermeidung von Lebensmittelbetrug

• Standardgrößenkontrolle zur Gewährleistung einer einheitlichen Produktion in Bezug auf Größe und Gewicht

• Fehlerprüfung anhand internationaler Vorschriften, nationaler Normen und Ihrer Spezifikationen

Audits für Meeresfrüchte

QIMA-Audits bei Lebensmittellieferanten helfen Ihnen, ein genaues Bild von der Herstellung und der Einhaltung ethischer Grundsätze in Ihrer Lebensmittel-Lieferkette zu erhalten.

Hygiene-Audits (GHP) sollen sicherstellen, dass die Einrichtungen Ihrer Lebensmittellieferanten die internationalen Hygienevorschriften einhalten.

Gute Herstellungspraxis (GMP) Audits helfen Ihnen, die GMP-Vorschriften einzuhalten und die Sicherheit in Ihrer Lieferkette für Meeresfrüchte zu gewährleisten.

Ethische Audits untersuchen Ihre Lieferanten auf die Einhaltung sozialer Standards, einschließlich Arbeitsbedingungen und Arbeitnehmerrechte, und helfen Ihnen, Fälle von Arbeitsmissbrauch in Ihrer Lieferkette für Meeresfrüchte zu beseitigen.

Zertifizierung für Fisch und Meeresfrüchte

Die QIMA kann über ihre Tochtergesellschaft QIMA/WQS Ihre Prozesse und Systeme im Hinblick auf die Anforderungen der geltenden Normen auditieren, um eine Zertifizierung nach den folgenden Systemen zu erhalten:

• HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)

• GFSI-anerkannte Programme:

  • SQF

  • BRC Globale Standards

  • IFS